Notre Exploitation

Notre domaine se situe au cœur de la Côte des Bar, où nous exploitons 8 hectares de vignes en AOC Champagne, dont 1/3 de Chardonnay, 1/3 de Pinot Noir et 1/3 de Pinot Meunier.

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Désormais certifié HVE , Haute Valeur Environnementale, nous mettons un point d’honneur à préserver la nature par une viticulture propre.

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Récoltants Manipulants depuis 1921, nous élaborons notre propre Champagne, issu de nos seules vignes, et effectuons nous même toutes les étapes de viticulture et de vinification. Nous sommes équipés de deux pressoirs, d’une cuverie inox thermorégulée de plus de 1000 hL, ainsi qu’une chaîne d’embouteillage et une chaîne de dégorgement automatique.

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Nos bouteilles en stock vieillissent tranquillement dans nos caves enterrées, et ne subissent de ce fait pas de choc thermique ni aucune altération due à la lumière. Elles y restent en général 3 à 10 ans selon les cuvées, et finissent leur vie à coup sûr en vous faisant plaisir au moment de l’apéritif.

Récoltants Manipulants depuis 1921

– 1921 –        Lucienne & Armand Viot fondent la Maison Champagne Viot au lendemain de la première guerre mondiale

– 1962 –       Leur fils, Denis Viot reprend l’entreprise familiale avec sa femme Yvonne, construit une grande partie des caves, ainsi que le pressoir traditionnel champenois en 1974, toujours utilisé et reconnu pour ses qualités.

– 1977 –        José Viot, fils de Yvonne & Denis Viot, rejoint la maison familiale et continue alors l’expansion de la propriété.

– 1987 –        Maurice Mignerey reprend l’exploitation et participe très largement à sa modernisation.

– 2002 –       Julien Viot, fils d’Elisabeth et José Viot, finit ses études de Viticulture et d’Oenologie, et s’installe alors sur l’exploitation familiale.

– 2009 –        Mélanie Bacquaert rejoint à son tour le domaine, en apportant ses compétences comptables au quotidien.

 – Aujourd’hui, Le Champagne A. Viot & Fils est dirigé par  Maurice Mignerey, Mélanie & Julien Viot.

En Quelques Chiffres

➡︎  Certification Haute Valeur Environnementale

2  ➡︎  Pressoirs ( Un Traditionnel Champenois et un Automatique )

3  ➡︎  Cépages ( Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier )

5   ➡︎  Générations ( Armand, Denis, José , Maurice, Julien, ..? )

8  ➡︎  Hectares de Vigne en AOP Champagne

11  ➡︎  Pays  où nous expédions

1000  ➡︎  hL de cuverie thermorégulée

4000  ➡︎ Clients réguliers

65 000 ➡︎ Bouteilles vendues par an

Récoltant Manipulant depuis 1921, nous exploitons  8 hectares de vignes
en AOC Champagne, certifiées Haute Valeur Environnementale.

 

© Copyright 2017 - Champagne Viot & Fils

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