Description
Ce champagne Blanc de Blancs a une robe jaune pâle et brillante et des bulles particulièrement fines.
Cette cuvée offre un nez discret et fin, avec des notes pâtissières à l’aération, de croissants aux amandes et de torréfaction.
La bouche est tendue, fraiche, élégante et riche, avec de légères impressions de griotte et des touches boisées.
Les années passées dans nos caves lui ont donné une belle complexité et du gras : c’est aujourd’hui un superbe champagne épanoui.
Distinctions & médailles
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Elaboration
Culture raisonnée (vignoble certifié HVE), vendanges manuelles, fermentation en cuve inox thermo-régulée, utilisation de levures sélectionnées, fermentation malolactique, vinification classique, pressurage direct, élevage en cuve inox thermo-régulée, bouchon traditionnel en liège et enfin maturation sur lattes avant dégorgement.
Cépages
100% Chardonnay: 60% des vendanges 2008 et 40% des vendanges 2009
Avis
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